Peynir, süt ürünleri arasında besin değeri en yüksek olanıdır, protein, minerler ve vitaminler gibi esansiyel maddeler bakımından zengin bir kaynaktır. A, B ve E vitaminleri, kalsiyum ve fosfor içerir. Peynir protein açısından sütle aynı gereksinimi karşılayacak değerdedir. Özellikle beyaz peynir ve lor protein açısından zengindir.
100 gram peynir yetişkin bir insanın günlük mineral ihtiyacını karşılar. Peynir, kolay hazmedilir ve diğer gıdaların hazmedilmesine yardımcı olmaktadır. Bu özelliği nedeniyle de sofraların baş tacıdır.
Zeki Çocuk İçin Peynir Dopingi
Kalsiyum kaynağı peynir; çocukların hem fiziksel hem de zeka gelişimine doping etkisi yapar. Sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olan beyaz peynir, her derde deva. Çinko bakımından zengin olan peynirin büyüme hormonlarını harekete geçirdiğini söyleyen uzmanlar, özellikle büyüme çağındaki çocukların günde 1 kibrit kutusu peynir yemeleri gerektiğini belirtmektedir.
